- Sophie
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Einfach, Lecker & Vegan.

Du brauchst:
1 kg Kartoffeln
600 g Brokkoli
100 g vegane Margarine
250 ml Soja-Kochcreme
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Oregano, Thymian und Rosmarin
1 Zehe Knoblauch
3 EL Mehl
250 ml Gemüsebrühe
6 EL Hefeflocken
Und so gehts:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und ca. 2 Minuten blanchieren.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit einfetten.
Soja-Kochcreme mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Rosmarin vermischen. Knoblauch pressen und dazugeben.
Kartoffeln und Brokkoli mit der Creme vermischen und in der Form verteilen.
Restliche Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Hefeflocken einrühren.Aufkochen lassen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.
Mit Pfeffer abschmecken und über Kartoffeln und Brokkoli gießen.
45 Minuten goldbraun backen.