Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Einfach, Lecker & Vegan.

Du brauchst:

• 1 kg Kartoffeln

• 600 g Brokkoli

• 100 g vegane Margarine

• 250 ml Soja-Kochcreme

• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

• Oregano, Thymian und Rosmarin

• 1 Zehe Knoblauch

• 3 EL Mehl

• 250 ml Gemüsebrühe

• 6 EL Hefeflocken

Und so gehts:

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und ca. 2 Minuten blanchieren.

• Backofen auf 180 °C vorheizen. Auflaufform mit einfetten.

• Soja-Kochcreme mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, Thymian und Rosmarin vermischen. Knoblauch pressen und dazugeben.

• Kartoffeln und Brokkoli mit der Creme vermischen und in der Form verteilen.

• Restliche Margarine in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen.

• Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Hefeflocken einrühren.Aufkochen lassen und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen.

• Mit Pfeffer abschmecken und über Kartoffeln und Brokkoli gießen.

• 45 Minuten goldbraun backen.