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  • Sophie

Sommerpasta


Die perfekte Pasta für den Sommer.


Du brauchst

  • 1 rote Zwiebel

  • 100 g eingelegte Tomaten

  • 200 g Cherrytomaten

  • Aubergine

  • 50 g schwarze Oliven (entkernt)

  • 2 Knoblauchzehen

  • 500 g Nudeln deiner Wahl

  • 2 EL Olivenöl

  • Kräuter der Provence, Pfeffer und Kräutersalz

  • 0,5 Zitrone

  • frischen Thymian

So geht's

  • Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Eingelegte Tomaten würfeln. Aubergine waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

  • Nudeln kochen

  • Pfanne erhitzen und zunächst die Zwiebeln für ein bis zwei Minuten in Olivenöl anbraten. Knoblauch und Auberginen dazu geben und 3 Minuten braten. Dann Tomaten, eingelegte Tomaten und Oliven dazugeben und nochmals 4-5 Minuten braten. Mit Kräutern der Provence, Pfeffer und Salz würzen.

  • Saft einer halben Zitrone auspressen und zum Gemüse geben.

  • Nudelnmit dem Gemüse vermengen. Mit Thymian deine Pasta garnieren.

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